Gallina Flaca
Catering Service

Huevos revueltos suaves y cremosos, preparados al momento con mantequilla y hierbas frescas.

Huevos fritos al gusto: sunny side up, over easy u over hard.

Omelette relleno a elección: queso, vegetales, jamón, bacon o combinaciones. Preparado al momento.

Huevos pochados sobre muffin inglés con jamón o salmón ahumado y salsa holandesa casera.

Jamón en lonchas o entero, a la plancha o al horno.

Bacon crujiente cocinado a la perfección, dorado y sabroso.

Salchichas a la plancha o en salsa, jugosas y bien sazonadas.

Pavo en lonchas o picado, a la plancha con especias criollas.

Pernil desmenuzado o en lonchas, con todo el sazón criollo de la casa.

Pastrami en lonchas, ideal para sandwiches o como acompañante de los huevos.

Pechuga de pollo a la plancha o desmenuzada, proteína ligera para el desayuno.

Croissant tostado y hojaldrado, dorado y crujiente por fuera, suave por dentro.

Pan criollo tostado con mantequilla, la tostada boricua de siempre.

Pan empapado en mezcla de huevo y canela, dorado en mantequilla y servido con miel o sirope.

Bagel tostado con queso crema, salmón ahumado u otras coberturas a elección.

Waffles caseros crujientes por fuera y esponjosos por dentro, servidos con frutas frescas y sirope.

Pancakes esponjosos y dorados, servidos en pila con mantequilla, frutas y sirope de maple.

Muffins caseros variados: arándanos, chocolate, vainilla y más. Perfectos para el brunch.

Sandwich con variedad de proteínas (jamón, bacon, pavo, pastrami, pechuga) y quesos a elegir: americano, suizo, mozzarella, gouda o bola.

Surtido de frutas frescas de temporada cortadas y presentadas en bandeja decorativa.

Harina de maíz cremosa y reconfortante, preparada al estilo criollo con mantequilla y sal.

Mazamorra suave y caliente, postre y desayuno criollo a base de maíz tierno con leche y canela.

Avena caliente cremosa con canela, vainilla y un toque de azúcar morena. Nutritiva y reconfortante.

Maicena cremosa con leche de coco, canela y vainilla. Tropical, suave y delicada.

Limonada fresca preparada al momento, perfecta como bebida de bienvenida.

Ponche artesanal de frutas frescas de temporada.

Sangría casera de vino tinto con frutas y especias, servida bien fría.

Selección de vinos espumosos y cava para recibir a los invitados con elegancia.

Camarones frescos sobre base de ensalada con aderezo de la casa.

Ceviche de pescado fresco con mango, papaya y piña. Un sabor tropical y refrescante.

Piononos en formato shot rellenos de tripleta, un bocado intenso y sabroso.

Bruschettas con prosciutto, espinaca, tomate, queso crema y feta sobre pan tostado.

Albóndigas caseras en salsa roja, receta de la casa.

Croquetas cremosas de chorizo y queso de cabra, crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Fish taco en plantilla de malanga crujiente, combinación perfecta de sabores del mar y la tierra.

Tostones crujientes rellenos con ropa vieja guisada lentamente. Bocado clásico reinventado.

Alitas de pollo glaseadas con salsa tailandesa agridulce, servidas bien calientes.

Mini pasteles rellenos de ropa vieja guisada al estilo tradicional.

Yuca tierna envuelta en bacon crujiente con toque de miel. Dulce, salado y adictivo.

Polenta cremosa rellena con guiso de habichuelas blancas y chorizo, acompañada de pulpo a la brasa.

Brochetas de churrasco a la brasa con pimientos y cebollas caramelizadas.

Bruschettas con queso crema, cranberry, bacon, miel y pulled pork. Combinación irresistible.

Carne molida sazonada sobre base crujiente, con lechuga fresca, queso crema y variedad de quesos rallados. Un bocado lleno de sabor y textura.

Pan suave enrollado relleno de queso crema dulce y pasta de guayaba. El equilibrio perfecto entre dulce y cremoso.

Bocado explosivo de queso crema, piña y jamonilla formado en bola. Dulce, salado y cremoso en cada mordida.

Sandwich relleno de mezcla criolla: Cheez Whiz, jamonilla, pimientos rojos y queso crema. Sabor boricua en cada bocado.

Quesitos tradicionales, esponjosos y dorados, rellenos de queso crema dulce.

Bolidonas esponjosas y dulces, una delicia de la repostería criolla.

Pastelillos rellenos de pasta de guayaba, crujientes y perfectamente dulces.

Pastelillos fritos crujientes rellenos al estilo tradicional.

Bacalaitos frescos y crujientes, fritos al momento con bacalao desalado y especias.

Alcapurrias de yuca y plátano verde rellenas de carne guisada o jueyes, fritas al momento.

Arroz al estilo griego con habichuelas blancas y chorizo, sazonado con especias mediterráneas.

Arroz con gandules al estilo puertorriqueño, sofrito casero y sazón de la abuela.

Arroz sazonado con longaniza criolla, sofrito y hierbas frescas.

Arroz con vegetales frescos de temporada, colorido y ligero.

Arroz con hierbas provenzales, tomate, aceitunas y un toque de aceite de oliva.

Arroz blanco perfumado con cilantro fresco, limón y ajo. Fresco y aromático.

La estrella de la casa: pollo, cerdo, longaniza, jamón, churrasco, chorizo, costillas, amarillos, bolitas de mofongo y pasteles. Un festín completo.

Arroz blanco esponjoso acompañado de habichuelas guisadas en sofrito criollo con sazón de la abuela. El dúo clásico boricua de siempre.

Pechugas de pollo preparadas al gusto del cliente: a la plancha, al horno o guisadas.

Lomo de cerdo jugoso, preparado al horno o a la brasa con especias criollas.

Biftec de res relleno de plátano maduro (amarillo), sellado y terminado al horno.

Pechuga rellena a elegir: amarillo, yuca, longaniza o mofongo. Cada opción un mundo de sabor.

Salmón fresco preparado al horno, a la plancha o en costra de hierbas según preferencia.

Churrasco a la brasa, corte fino y jugoso con chimichurri casero y sazón criolla.

Filet mignon tierno y jugoso, sellado a alta temperatura y terminado al horno con mantequilla de hierbas.

Picaña al punto exacto, corte brasileño con su capa de grasa característica, a la brasa.

Pernil de cerdo a elegir: asado al horno, al caldero o guisado. Marinado desde la víspera con sazón criollo.

Pavo asado entero, dorado por fuera y jugoso por dentro con relleno criollo de temporada.

Pollo guisado en salsa criolla con papas, aceitunas y alcaparras. Receta home made de la casa.

Lasaña casera por capas con carne molida, bechamel cremosa y queso gratinado al horno.

Pastelón de plátano maduro por capas con carne molida sazonada y queso derretido. Clásico boricua.

Carne de res guisada lentamente en sofrito criollo con papas y aceitunas.

Biftec de res a elegir: encebollado a la plancha con cebollas caramelizadas, o guisado en salsa criolla.

Cerdo entero asado en vivo al palo o en caja china, con sazón criollo y adobo desde la víspera. La experiencia más auténtica de la gastronomía boricua para eventos especiales.

Caldo de pollo casero con papas tiernas, hierbas frescas y sazón criollo. Reconfortante y nutritivo.

Caldo de res lento con papas, especias criollas y vegetales frescos. Sustancioso y lleno de sabor.

Mondongo criollo guisado lentamente con sofrito, garbanzos, papas y especias tradicionales boricuas.

Sancocho boricua con pollo, cerdo, viandas tropicales, mazorca y vegetales. El plato más completo de la gastronomía criolla.

Cuajito guisado al estilo criollo con sofrito, papas y especias. Un clásico de la cocina puertorriqueña.

Caldo gallego con habichuelas blancas, chorizo, lacón, grelos y papas. Receta española con alma boricua.

Asopao criollo de pollo con arroz, papa y zanahoria en caldo sazonado con sofrito y especias de la casa.

Asopao de res con arroz, papas y zanahoria, guisado lentamente en caldo rico y espeso.

Asopao de camarones frescos con arroz, papas y zanahoria en caldo de mariscos con sofrito criollo.

Asopao premium de langosta fresca con arroz en caldo intenso de mariscos. El asopao más especial de la carta.

Sopa de pollo con fideos, papa y zanahoria en caldo casero. Caliente, reconfortante y llena de sabor.

Sopa de res con fideos, papas y zanahoria en caldo profundo y sazonado. Sustanciosa y tradicional.

Sopa de salchichón con fideos, papas y zanahoria. Un sabor único y bien criollo que encanta a todos.

Ensalada de papa al estilo alemán con vinagreta, mostaza, bacon y perejil fresco.

Mix de lechugas frescas con vegetales de temporada y aderezo de la casa.

Ensalada fría de granos variados, proteína vegetal y aderezo ligero.

Lechuga fresca con cranberry, granos, vinagreta balsámica y queso parmesano rallado.

Ensalada fría de coditos con mayonesa, vegetales y sazón criollo.

Guineítos verdes sancochados en escabeche de aceite de oliva, cebolla y ajíes. Clásico boricua.

Malanga hervida en escabeche con cebolla, pimiento y aceite de oliva.

Surtido de viandas tropicales hervidas: yuca, malanga, plátano, ñame y batata.

Papas en capas gratinadas con crema, queso y hierbas, doradas al horno.

Puré rústico de viandas tropicales mezcladas con aceite de oliva y ajo, sabor intenso y reconfortante.

Papas rostizadas al horno con hierbas, ajo y aceite de oliva, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Flan cremoso de queso crema, suave y sedoso con caramelo dorado.

Flan clásico de vainilla natural, delicado y perfectamente equilibrado.

Flan tropical de coco con crema de coco y toque de caramelo dorado.

Flan cremoso con Nutella incorporada, intenso y goloso con avellana en cada bocado.

Flan aromático de café espresso, suave y con ese sabor inconfundible a café recién hecho.

Crema pastelera de vainilla con costra de azúcar caramelizada flameada al momento en la mesa.

Bizcocho húmedo de zanahoria con frosting de queso crema y nuez tostada.

Bizcocho esponjoso de vainilla natural, suave y delicado, ideal para cualquier celebración.

Bizcocho de chocolate intenso con ganache y cacao puro, para los amantes del chocolate.

Bizcocho de pistacho con crema suave y pistachos tostados, elegante y sofisticado.

Panna cotta italiana cremosa con coulis de frutos rojos o caramelo según preferencia.

Cheesecake cremoso estilo Nueva York con base de galleta y topping a elegir: frutos rojos, mango o caramelo.

Agua natural o con gas, servida fría durante todo el evento.

Coca Cola clásica bien fría, servida en vaso con hielo.

Sprite fría y refrescante, perfecta para acompañar cualquier platillo.

Jugos naturales o de caja a elegir según disponibilidad y preferencia del cliente.

Café caliente recién preparado, servido al final de la comida o durante el evento.

Chocolate caliente cremoso, reconfortante y perfecto para eventos nocturnos o en temporada fría.

Variedad de tés a elegir: negro, verde, manzanilla, menta y más. Disponible caliente o helado.

Té chai aromático con especias como canela, cardamomo, jengibre y clavo, servido caliente con leche.

Mimosas clásicas de espumoso y jugo de naranja natural, perfectas para brunch y celebraciones matutinas.